Suppen
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Rinderkraftbrühe8,00 €mit Kräuterflädle und frischem Schnittlauch
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Maultaschensuppe48,00 €mit Zwiebelschmelze & frischem Schnittlauch
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Spargel Cremesuppe9,50 €mit zweierlei Spargel
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Tomatencremesuppe8,50 €mit Crostini
Vorspeisen
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2 gebackene Pralinen vom Lachs17,00 €mit Riesengarnele an Zitronen Aioli & kleinem Blattsalat
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Picandu Ziegenfrischkäse im Panko gebacken 214,50 €dazu Cranberry Chutney & karamellisierte Walnüsse mit Salatbukett
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Grüner Spargel in Parmesan- Brösel gebraten 212,80 €dazu Rührei Espuma & Tomaten Pesto
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Roulade vom Räucherlachs 214,00 €und Flädle mit Honig-Senf-Sauce an Salatbukett
Salate
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Verschiedene Salate mit gebratenen Putenbruststreifen216,50 €gerösteten Pinien- & Sonnenblumenkernen
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Verschiedene Salate Mit Gebratenen Pilzen1,2,315,50 €Speck, Zwiebelwürfelchen & Tramezzinikracher
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Verschiedene Salate mit gebratenen Rinderhüftstreifen 219,50 €Kräuterbutter und Tramezzinikracher
Vegetarisch&Fisch
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Jägi Vegi Küchle gebraten17,50 €(aus Polenta & Gemüse) auf Ratatouille dazu Frischkäseschaum
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Tagliatelle in Spargelrahm20,50 €mit 2erlei Spargel gerösteten Körnern, dazu Frühlingslauch & Kirschtomaten
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Doraden Filet auf der Haut gebraten mit Chimicurri28,00 €dazu Ratatouille und Kartoffeldrillinge
Empfehlung
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3 Hausgemachte Wildmaultaschen vom Hirsch & Wildschwein18,50 €dazu Frühlingslauch & Kirschtomaten & Pilzrahmsauce
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Hausgemachtes Wildgulasch vom Hirsch & Wildschwein 225,00 €mit Preiselbeer Birne und g’scherrte Spätzle
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Portion deutscher Spargel (300g roh)226,00 €mit hausgemachter Sauce Hollandaise dazu Kartoffeldrillinge oder Flädle
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Dazu Empfehlen wir gerne:1/57,50 €Gekochter Schinken
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-1/57,50 €Luftgetrockneter Schinken
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-1/3/510,00 €3 Riesengarnelen
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-20,00 €Rumpsteak 200g
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-18,00 €Lachssteak vom Grill 200g
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-10,00 €2 Medaillons vom Schwein
Klassiker
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Schwäbischer Zwiebelrostbraten432,00 €mit gedämpften Zwiebeln, Maultäschle und Röstkartoffeln
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Schwabenteller - Schweinelendchen vom Grill222,50 €mit gebratenen Waldpilzen und gscherrte Spätzle
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Schwäbischer Linsenteller mit Speck vom Grill1,2,3,4,5,617,50 €Paar Saiten und g´scherrte Spätzle
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Jägerhaus Pfeffergeschnetzeltes221,00 €in grüner Pfeffersauce mit gebratenen Waldpilzen, g ́scherrte Spätzle
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Paniertes Schnitzel vom Schwein2.317,80 €mit Pommes Frites Ketchup & Mayo oder Bratensauce
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Maultaschen in der Brühe2.415,80 €mit feiner Zwiebelschmelze und Kartoffel- Blattsalat
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1 Paar Bratwürste vom Grill210,50 €mit Bratensauce und Kartoffel-Blattsalat
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Fleischkäse vom Grill mit Bratensauce, 2.411,80 €Röstzwiebeln und Röstkartoffeln
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Saure Kutteln im sauren Trollingersössle 215,50 €mit Röstkartoffeln
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„Schweizer“ Wurstsalat 2,4,613,50 €mit Käse, Zwiebeln, Essiggurke und Steinofenbaguette
Eisbecher
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Affogato -94,80 €Kugel Vanilleeis mit Espresso und Sahnetupfer
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Gekühler "Hochland" Kaffee95,80 €mit Vanilleeis und Sahne
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Gemischtes Eis7,00 €mit Schlagsahne Schoko-,Erdbeer- und Vanilleeis
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Himbeerbecher7,80 €Vanilleeis mit heissen Himbeeren und Sahne
Desserts
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Gebackene Apfelküchle8,20 €in Zimt-Zucker mit Vanilleeis und Sahne
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Warmer Apfelstrudel8,20 €mit Vanilleeis und Sahne
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Waldhonig Pana Cotta9,50 €an frischen marinierten Erdbeeren & Mango Sorbet
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Crème Brûlée von der Vierjahreszeiten-Zitrone9,50 €an frischen Früchten & Cassis Sorbet
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Sorbet Variation –7,50 €3 verschiedene, leckere hausgemachte Sorbet & Früchte
Kuchen
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Kuchen4,00 €aus der Kuchenvitrine
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Verschiedene Torten4,50 €aus der Kuchenvitrine